Tiramisu

Ingrediënten

• 2-4 eieren
• 100 gram suiker (bij voorkeur poedersuiker)
• 400 g mascarpone (of, als alternatief, een deel van yoghurt of kwark)
• 40-100 ml Amaretto of een andere likeur op basis van wijn (origineel: Marsala)
• 300 g havermoutkoekjes
• 100 ml koud espresso (of warme chocolademelk)
• Cacaopoeder

Roer de eierdooiers door de karamel-crème tot een luchtige, romige massa.

Meng met mascarpone en amaretto of een andere fruitlikeur.

Klop de eiwitten stijf, tot ze een zachte, luchtige massa vormen, en vouw ze dan voorzichtig door het beslag.

Wissel af tussen lagen van crème en broodjes die zijn doordrenkt met een koude espresso, en zorg ervoor dat de laatste laag altijd crème is.

Laat het een paar uur afkoelen/invriezen, en bestrooi het vervolgens met cacaopoeder voordat je het serveert.