Tiramisù

Ingredienti

• 2-4 uova
• 100 g di zucchero (preferibilmente zucchero a velo)
• 400 g di mascarpone (oppure, in alternativa, una parte di formaggio fresco o ricotta)
• 40-100 ml di Amaretto o di liquore a base di vino (originalmente: Marsala)
• 300 g di biscotti a base di grano saraceno
• 100 ml di espresso freddo (o cioccolata calda)
• Polvere di cacao

Sbatti le tuorli d’uovo con la crema caramellata fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Mescolate con il mascarpone e l’amaretto o un liquore a base di frutta.

Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente.

Alterna strati di crema con savoiardi inzuppati in un espresso freddo, assicurandoti che l’ultimo strato sia composto esclusivamente da crema.

Lasciare raffreddare/congelare per qualche ora, quindi spolverare con cacao prima di servire.