Tiramisú

Ingredientes

• 2-4 huevos
• 100 g de azúcar (preferiblemente azúcar glas)
• 400 g de queso mascarpone (o, como alternativa, una parte de queso fresco o queso crema)
• 40-100 ml de Amaretto o de licor de vino (original: Marsala)
• 300 g de galletas de almendra
• 100 ml de café espresso frío (o chocolate caliente)
• Polvo de cacao

Combina las yemas de huevo con la crema caramelizada hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.

Mezcle con el mascarpone y el amaretto o con un licor de frutas.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes, y luego incorpórelas suavemente.

Alterna capas de crema con bizcochos empapados en un café frío, asegurándote de que la última capa sea de crema.

Deje enfriar/congelar durante unas horas, y luego espolvoree con cacao antes de servir.