Tiramisu

Zutaten

• 2-4 Eier
• 100 g Zucker (vorzugsweise Puderzucker)
• 400 g Mascarpone (oder alternativ ein Teil Joghurt oder Frischkäse)
• 40-100 ml Amaretto oder eine andere Weinlikör (ursprünglich: Marsala)
• 300 g Buchweizencrumbs
• 100 ml kalter Espresso (oder heißer Kakao)
• Kakaopulver

Verquirlen Sie die Eigelbe mit der Karamellmousse, bis eine schaumige Konsistenz entsteht.

Mischen Sie mit Mascarpone und Amaretto oder einer Fruchtlikör.

Schlagen Sie die Eiklar, bis eine feste Konsistenz entsteht, und heben Sie sie dann vorsichtig auf.

Wechseln Sie Schichten aus Creme mit Löffelbiskuit, die mit einem kalten Espresso getränkt sind, und achten Sie darauf, dass die letzte Schicht aus Creme besteht.

Lassen Sie die Masse einige Stunden abkühlen oder einfrieren, bevor Sie sie mit Kakao bestreuen und servieren.