Tas kabab, ensopado de Ardabil com carne e legumes em camadas

Ingredientes

• 300 g de carne vermelha
• 3 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 3 berinjelas médias, cortadas em rodelas
• 3 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 4 batatas médias, cortadas em rodelas
• 3 tomates médias, cortadas em rodelas
• 2 pimentões verdes, cortados em rodelas
• 3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
• 200 gramas de beterraba
• 1 colher de sopa de óleo
• Um pouco de água
• Sal e especiarias
• Algumas gotas de suco de limão siciliano

Sele a carne no óleo, e depois deixe-a cozinhar por cerca de uma hora, adicionando um pouco de água.

Adicione a cenoura, a berinjela, a batata e a abobrinha.

Quando estiverem cozidas, adicione a cebola, o tomate e a pimentão.

Por fim, adicione o gombo, que cozinha rapidamente.

Tempere entre as etapas, e adicione algumas gotas de suco de limão siciliano para reduzir a textura pegajosa do gombo.

Sirva com pão.