Tas kabab, ragoût d'Ardabil à la viande et aux légumes en couches

Ingrédients

• 300 g de viande rouge
• 3 carottes moyennes, en rondelles
• 3 aubergines moyennes, en rondelles
• 3 oignons moyens, en rondelles
• 4 pommes de terre moyennes, en rondelles
• 3 tomates moyennes, en rondelles
• 2 poivrons verts, en rondelles
• 3 courgettes moyennes, en rondelles
• 200 g de gombos
• 1 c. à soupe d'huile
• Un peu d'eau
• Sel et épices
• Quelques gouttes de jus de citron

Faites revenir la viande dans l'huile, puis laissez-la cuire environ une heure avec un peu d'eau.

Ajoutez les carottes, les aubergines, les pommes de terre et les courgettes.

Quand elles sont cuites, ajoutez les oignons, les tomates et les poivrons.

En dernier, ajoutez le gombo, qui cuit vite.

Assaisonnez entre les étapes, et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour réduire le côté gluant du gombo.

Servez avec du pain.