Sopa de lentilha ao curry com segurelha e alho-poró

Ingredientes

• 300 g de lentilhas
• 1 cebola-poró
• 2 cebolas
• De 1 a 2 cubos de caldo de legumes, de acordo com o seu gosto.
• Aproximadamente 10 gramas de alecrim em pó
• 4 folhas de louro
• 2 colheres de chá de segurelha
• 1 a 2 colheres de chá de pasta de curry
• 2 colheres de chá de cebolinha
• 1 colher de sopa de óleo
• Opcional: 2 fatias de pão pré-assadas e manteiga temperada, para servir.

Deixe as lentilhas de molho em cerca de 1 litro de água por 4 horas.

Adicione as lentilhas e a água de demolho em uma panela e leve ao fogo.

Adicione o caldo, as especiarias e as folhas de louro, que devem estar dentro de uma bola de chá, e a segurelha.

Deixe as lentilhas cozinharem por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, pique a cebola e o alho-poró e refogue-os na óleo com o curry.

Adicione-os às lentilhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retire a bolinha de chá e, se preferir, bata a sopa no liquidificador para deixá-la mais lisa.

Adicione cebolinha ou outras ervas finas.

Se você estiver servindo baguetes, asse-as neste momento no forno pré-aquecido e sirva-as com a manteiga temperada.