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Soupe de lentilles au curry, à la sarriette et au poireau

Soupe de lentilles au curry, à la sarriette et au poireau

Plats

Des lentilles trempées puis cuites dans leur eau avec du bouillon, des clous de girofle, du laurier et de la sarriette, rejointes par des oignons et du poireau revenus au curry.

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Recette de JopkeB, De Wikischim, Koos Jol et 6 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Une soupe néerlandaise toute simple : les épices entières cuisent dans une boule à thé pour être retirées facilement, et la soupe se mixe ou non, selon vos goûts. Avec de la baguette chaude, c'est un repas.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos4 h
  • Total4 h 45
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,47 € 1,12 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 1,10 €
  • 0,49 €
  • 0,37 €
  • 0,16 €
  • 1,99 €
  • 0,13 €
  • 0,20 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Faites tremper les lentilles 4 heures dans environ 1 litre d'eau.
  2. Versez les lentilles et leur eau de trempage dans une marmite et portez à ébullition.
  3. Ajoutez le bouillon, les clous de girofle et les feuilles de laurier enfermés dans une boule à thé, et la sarriette.
  4. Laissez cuire les lentilles environ 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, émincez les oignons et le poireau et faites-les revenir dans l'huile avec le curry. ≈ 8 min
  6. Ajoutez-les aux lentilles et laissez cuire encore 10 minutes.
  7. Retirez la boule à thé et mixez la soupe si vous la préférez lisse. ≈ 10 min
  8. Ajoutez la ciboulette ou d'autres fines herbes. ≈ 3 min
  9. Si vous servez des baguettes, faites-les cuire pendant ce temps dans le four préchauffé et servez-les avec le beurre aux herbes.

L'addition

Soupe de lentilles au curry, à la sarriette et au poireau

  • 300 g de lentilles1,10 €
  • 1 poireau0,49 €
  • 2 oignons0,37 €
  • Environ 10 clous de girofle0,16 €
  • 2 c. à café de sarriette1,99 €
  • 1 à 2 c. à café rases de curry0,13 €
  • 2 c. à café de ciboulette0,20 €
  • 1 c. à soupe d'huile0,03 €

Total4,47 €

soit 1,12 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de lentilles
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • 1 à 2 cubes de bouillon de légumes, selon votre goût
  • Environ 10 clous de girofle
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 c. à café de sarriette
  • 1 à 2 c. à café rases de curry
  • 2 c. à café de ciboulette
  • 1 c. à soupe d'huile
  • Facultatif : 2 baguettes précuites et du beurre aux herbes, pour servir

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