Sopa de frango com kimchi

Ingredientes

• Entre 100 e 200 gramas de peito de frango
• 200 g de cogumelos enoki
• Entre 100 e 200 gramas de kimchi, juntamente com o seu caldo.
• Entre 50 e 100 gramas de repolho
• 7,5 g de gochujang (ou pasta de soja)
• 10 g de pimenta coreana em pó
• 1 colher de sopa de molho de ostras (em vez de sal)
• 1 colher de chá de mel (em vez de açúcar)
• Alho picado
• Ciboule
• Uma porção de tofu
• Algas, pepino e alface para acompanhar (opcional)

Lave os ingredientes e escorra-os.

Coloque o frango picado, o kimchi com o seu caldo e a couve em uma panela, aqueça por alguns segundos e, em seguida, cubra com água e leve para ferver.

Adicione o pimenta, o alho, a molho de ostras, o gochujang e o mel, conforme o seu gosto, misture bem e adicione os cogumelos enoki.

Adicione o tofu em cubos e a cebolinha, deixe ferver por mais um momento e desligue o fogo.