Sopa de ervilha seca à belga

Preparo

1. Lave bem os grãos de feijão até que a água fique limpa. ≈ 2 min
2. Coloque-os na água com a carne (exceto a salsicha) e leve ao fogo. ≈ 3 min
3. Quando começar a ferver, retire ocasionalmente a espuma com uma escumadeira. ⏱ ≈ 10 min
4. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 45 minutos. ⏱ 45 min
5. Se você usou uma porção grande de carne, retire-a do caldo e corte-a em pedaços menores. ≈ 8 min
6. Remova o osso, se necessário. ≈ 3 min
7. Coloque a carne picada na panela. ≈ 3 min
8. Corte grosse os legumes. ≈ 8 min
9. Adicione-os em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem bem macios, ou pelo menos por mais 30 minutos. ⏱ 30 min
10. Prove a sopa após 15 minutos e adicione sal e pimenta a gosto. ⏱ 15 min
11. Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, adicione a salsicha inteira, cortada em fatias. ≈ 3 min