Sopa de aipo-rábano com hortelã

Preparo

1. Descasque o rabanete e remova toda a parte fibrosa, lave-o e corte-o em pedaços pequenos. ≈ 8 min
2. Cozinhe-o em fogo baixo, com a panela tampada e um pouco de água, até que esteja macio, e depois amasse-o até obter um purê. ⏱ ≈ 40 min
3. Adicione um pouco de óleo à farinha de trigo e aqueça em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
4. Adicione, mexendo, o creme de aipo, o sal e a hortelã picada. ⏱ ≈ 10 min
5. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. ⏱ 10 min
6. Sirva com pão ralado grelhado na frigideira ou no forno. ⏱ ≈ 35 min