Soupe de céleri-rave à la menthe

Préparation

1. Pelez le céleri-rave en retirant toute la partie fibreuse, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. ≈ 8 min
2. Faites-le cuire à couvert à feu doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le en purée. ⏱ ≈ 40 min
3. Faites blondir légèrement la farine dans l'huile à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
4. Ajoutez en remuant le bouillon ou l'eau, la purée de céleri, le sel et la menthe émiettée. ⏱ ≈ 10 min
5. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. ⏱ 10 min
6. Servez avec du pain en dés grillé à la poêle ou au four. ⏱ ≈ 35 min