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Zuppa di sedano rapa alla menta

Zuppa di sedano rapa alla menta

Antipasti

Una zuppa turca: carote e sedano cotti e ridotti in purea, conditi con una salsa a base di roux e olio, arricchiti con brodo e aromatizzati con menta secc…

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Ricetta di Kutu, Vikiçizer, Vito Genovese e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa zuppa è perfetta per un pasto leggero e rinfrescante. Combina la dolcezza delle barbabietole con il profumo della menta e il sapore unico del cavolo nero.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,88 € 0,72 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,77 €
  • 1,49 €
  • 0,08 €
  • 0,06 €
  • 0,27 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Pelate il sedano, rimuovendo tutte le parti fibrose, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. ≈ 8 min
  2. Cuocetelo coperto a fuoco basso con un po' d’acqua finché non sarà tenero, quindi schiacciatelo per ottenere una purea.
  3. Cuocere leggermente la farina nell’olio a fuoco basso.
  4. Aggiungete, mescolando, il brodo o l’acqua, la purea di sedano, il sale e la menta tritata.
  5. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
  6. Servire con pane tostato a cubetti, cotto in padella o al forno.

Il conto

Zuppa di sedano rapa alla menta

  • Radicchio0,77 €
  • Brodo di carne o acqua1,49 €
  • olio di girasole0,08 €
  • farina0,06 €
  • menta essiccata0,27 €
  • Sale0,01 €
  • Croccanti, per i crostini0,20 €

Totale2,88 €

cioè 0,72 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Radicchio
  • Brodo di carne o acqua
  • olio di girasole
  • farina
  • menta essiccata
  • Sale
  • Croccanti, per i crostini

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