Salsichas vegetarianas de tofu e seitan

Ingredientes

• Tofu, em quantidade suficiente
• Farinha de trigo com glúten, em quantidade suficiente
• água, aproximadamente 25% a mais em volume em comparação com a farinha de trigo com glúten.
• molho shoyu e óleo vegetal, em quantidade suficiente
• Especiarias: coentro moído, cardamomo, pimenta em flocos, páprica, tomilho e orégano.
• Cebola (opcional)

Misture a água com os ingredientes líquidos, como o molho shoyu.

Misture a farinha de trigo com glúten separadamente das especiarias, pois a massa não se mistura mais facilmente depois de formada.

Amasse o tofu com um garfo e incorpore-o à mistura de farinha de trigo. Adicione, se necessário, pedaços de cebola seca.

Adicione os líquidos aos sólidos e forme uma massa com a farinha de trigo com glúten.

Abra a massa em formato de salsicha e coloque-a na frigideira.

Se quiser grelhá-los depois, cozinhe-os em água para que a glúten perca sua textura elástica.

Cozinhe-os em uma frigideira antiaderente untada, virando-os e pressionando-os com duas espátulas para dar-lhes uma forma redonda.

Para que mantenham a forma, asse-as por cerca de 10 minutos a 180 °C no forno antes de dourar.