Vegetarische Würstchen aus Tofu und Seitan

Zubereitung

1. Mischen Sie das Wasser mit den flüssigen Zutaten, wie Sojasauce. ≈ 4 Min.
2. Mischen Sie das Glutenmehl separat mit den Gewürzen, da der Teig nach dem Formen nicht mehr gut vermischt werden kann. ≈ 4 Min.
3. Zerdrücken Sie das Tofu mit einer Gabel und mischen Sie ihn trocken unter die Mehlmischung. Fügen Sie nach Bedarf getrocknete Zwiebelstücke hinzu. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie die Flüssigkeiten zu den festen Bestandteilen hinzu und mischen Sie alles mit dem Glutenmehl, bis eine Paste entsteht. ≈ 10 Min.
5. Rollen Sie den Teig zu einem langen Strang und legen Sie ihn in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenn Sie sie anschließend grillen möchten, können Sie sie in Wasser pochieren, damit das Gluten seine gummiartige Konsistenz verliert. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Geben Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit Öl an, wenden Sie sie und drücken Sie sie mit zwei Spatel auf beiden Seiten, um ihnen eine runde Form zu geben. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Um ihre Form zu erhalten, backen Sie sie etwa 10 Minuten bei 180 °C im Ofen, bevor Sie sie anbraten. ⏱ 10 Min.