Salchichas vegetarianas de tofu y seitán

Ingredientes

• Tofu, en cantidad suficiente.
• Harina sin gluten, en cantidad suficiente.
• agua, aproximadamente un 25% más de volumen que la harina de gluten.
• Salsa de soja y aceite vegetal, en cantidad suficiente.
• Especias: cilantro molido, cardamomo, copos de pimienta, pimentón, tomillo y orégano.
• Cebolla (opcional)

Mezcle el agua con los ingredientes líquidos, como la salsa de soja.

Mezcle la harina de gluten por separado con las especias, ya que una vez que la masa se ha formado, es más difícil mezclarla.

Aplaste el tofu con un tenedor y añádelo al compuesto de harina, secamente. Si lo deseas, añade también trozos de cebolla seca.

Añada los líquidos a los sólidos y forme una masa con la harina de gluten.

Extienda la masa en forma de salchicha y coloque las porciones en la sartén.

Si desea asarlos a la parrilla después, puede remojarlos en agua para que la proteína del gluten pierda su textura gomosa.

Cocínelos en una sartén antiadherente con aceite, dándoles forma redonda al voltearlos y presionarlos con dos espátulas por los lados.

Para que mantengan su forma, cocínelas durante unos 10 minutos a 180 °C en el horno antes de dorarlas.