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这道豆腐和面筋香肠，与传统的香肠非常相似。面筋在烹饪过程中会膨胀，冷却后会变得紧实；而豆腐则可以防止其变干变硬。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用平底锅和烤箱烹饪
- 预估成本S$4.94 S$1.24 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$3.63
- S$0.12
- S$0.12
- S$0.57
- S$0.50
5 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将水与液体成分混合，例如酱油。 ≈ 4 分钟
- 将面粉和香料分开混合，因为一旦面团形成，就不容易混合。 ≈ 4 分钟
- 用叉子将豆腐压碎，然后将其加入到面粉混合物中。如果需要，可以加入一些干燥的洋葱丁。 ≈ 4 分钟
- 将液体加入到固体中，与面粉混合，形成面团。 ≈ 10 分钟
- 将面团擀成香肠状，然后放入平底锅中。
- 如果您想之后烤制它们，可以将它们先用热水焯一下，这样可以使蛋白质失去橡胶般的质地。
- 在涂有防粘油的平底锅中，用两个铲子翻动和压平它们，使其呈现圆形。
- 为了保持它们形状，在油炸之前，先在180°C的烤箱中烤大约10分钟。
账单
豆腐面筋素香肠
- 足够的豆腐S$3.63
- 足够的含麸质的面粉S$0.12
- 水，大约比面粉的蛋白质含量高出 25%。S$0.12
- 酱油和植物油，用量充足S$0.57
- 香料：切碎的香菜、豆蔻、辣椒碎、红辣椒粉、百里香和牛至S$0.50
总计S$4.94
即人均 S$1.24
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、不粘锅、烤箱、两把铲子
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