Salsicce vegetariane di tofu e seitan

Ingredienti

• Tofu, in quantità sufficiente
• Farina con un contenuto di glutine sufficiente
• acqua, circa il 25% in più di volume rispetto alla farina di glutine
• salsa di soia e olio vegetale, in quantità sufficiente
• Spezie: coriandolo macinato, cardamomo, peperoncino in polvere, paprika, timo ed origano.
• cipolla (opzionale)

Mescola l’acqua con gli ingredienti liquidi, come la salsa di soia.

Mescola separatamente la farina di glutine con le spezie, poiché una volta formata l’impasto, non è più facile da mescolare.

Schiacciate il tofu con una forchetta e aggiungetelo al composto di farina. Se necessario, aggiungete anche dei pezzetti di cipolla secca.

Aggiungete i liquidi ai solidi e create una pasta con la farina di glutine.

Stendete la pasta a forma di salsiccia e disponetela nella padella.

Se volete grigliarli successivamente, potete immergerli in acqua per ammorbidire il glutine e far perdere la consistenza gommosa.

Cuoceteli in una padella antiaderente unta, girandoli e premendoli sui lati con due spatole da cucina per dare loro una forma rotonda.

Per mantenerne la forma, cuocetele in forno a 180 °C per circa 10 minuti prima di dorarle.