Tumbet mallorquín

Preparación

1. Lave las berenjenas, córtalas en rodajas, sazona y colócalas en un colador sobre un bol con agua durante una hora, luego escúrrelas bien. ≈ 8 min
2. Si lo desea, pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Cortar los calabacines en rodajas y picar el ajo. ≈ 8 min
3. Pique las tomates, retira las semillas y córtalas en cubos. ≈ 8 min
4. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté muy caliente y dorar las manzanas de tierra por ambos lados. Salpimentar y colocar en un plato. ⏱ ≈ 7 min
5. Luego, sofría las berenjenas y colócalas sobre las manzanas de tierra, y después las calabacines, que coloque sobre las berenjenas. Mantenga todo caliente. ≈ 3 min
6. Retira casi todo el aceite y dora los ajos en el que quede. ⏱ ≈ 7 min
7. Añade las tomates y deja que se cocinen un poco removiendo, luego mezcla la salsa y sazona con sal, pimienta y azúcar. ⏱ ≈ 10 min
8. Sazone las verduras con salsa y sírvalas calientes o frías. ≈ 2 min