Tumbet di Majorca

Preparazione

1. Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele e mettetele in un colino da scolatura posto in una ciotola piena d’acqua per circa un’ora, quindi scolatele bene. ≈ 8 min
2. Se desiderate, pelate le mele e tagliatele a fettine sottili. Tagliate le zucchine a rondelle e tritate l’aglio. ≈ 8 min
3. Taglia i pomodori a pezzi, rimuovi i semi e poi tagliali a cubetti. ≈ 8 min
4. Scaldate l’olio in una padella e dorate le mele di terra su entrambi i lati. Salate le mele e mettetele in una pirofila. ⏱ ≈ 7 min
5. Cuocere quindi le melanzane in padella e disporle sopra le mele di terra, quindi le zucchine, che si mettono sopra le melanzane. Mantenere al caldo. ≈ 3 min
6. Rimuovi quasi tutto l’olio e fai dorare l’aglio in quello che rimane. ⏱ ≈ 7 min
7. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere leggermente mescolando, quindi frullate la salsa e condite con sale, pepe e zucchero. ⏱ ≈ 10 min
8. Condite le verdure con una salsa e servite sia caldo che freddo. ≈ 2 min