Maiale marinato al vino rosso e cognac
Cubetti di maiale marinati per una notte in vino rosso con carote, sedano e aglio, quindi rosolati con un goccio di cognac fino a quando non diventano ten…
Questa ricetta catalana richiede una preparazione preventiva: la carne viene lasciata marinare per una notte prima di essere stufata. Il risultato è un piatto gustoso e profumato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura2 h
- Riposo12 h
- Totale14 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaMacerazione seguita da cottura a fuoco lento
- Costo stimato3,13 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,16 €
- 0,19 €
- 0,04 €
- 0,28 €
- 2,46 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- La sera precedente, mettete la carne tagliata a pezzi a marinare con gli altri ingredienti, coperta di vino rosso. Lasciate riposare per una notte.
- Il giorno successivo, rosolate la carne in una padella.
- Aggiungete la marinatura e un buon goccio di cognac. Lasciate cuocere a fuoco basso per un lungo periodo, fino a quando la carne non sarà tenera.
Il conto
Maiale marinato al vino rosso e cognac
- 1 carota0,16 €
- 1 cipolla0,19 €
- 1 gambo di sedano0,04 €
- vino rosso, da abbinare alla carne0,28 €
- Un buon bicchiere di cognac2,46 €
Totale3,13 €
cioè 0,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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