Cerdo marinado en vino tinto y coñac
Picar el cerdo y marinarlo durante una noche en vino tinto con zanahoria, apio y ajo, y luego cocinarlo a fuego lento con un chorrito de coñac hasta que e…
Esta receta catalana requiere de cierta preparación: la carne se marina durante la noche antes de ser estofada. El resultado es un guiso tierno y aromático.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción2 h
- Reposo12 h
- Total14 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónMaceración seguida de cocción a fuego lento
- Costo estimado3,24 € 0,81 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,15 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,48 €
- 2,46 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- La noche anterior, marine la carne cortada en trozos con los demás ingredientes, cubierta de vino tinto. Déjala reposar durante la noche.
- Al día siguiente, dorar la carne en una olla.
- Añada la marinada y un chorrito de coñac. Deje cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que la carne esté bien tierna.
La cuenta
Cerdo marinado en vino tinto y coñac
- 1 zanahoria0,15 €
- 1 cebolla0,10 €
- 1 tallo de apio0,05 €
- vino tinto, para acompañar la carne0,48 €
- Una buena copa de coñac.2,46 €
Total3,24 €
es decir, 0,81 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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