Salmão frito com molho agridoce de gengibre e pimentão

Ingredientes

• 250 g de filé de salmão, descongelado, lavado, seco e cortado em cubos
• 1 cebola, cortada em cubos de 1,5 cm
• 1 tomate, picado em cubos de 1,5 cm
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos de 1,5 cm
• 50 g de salsão, em pedaços
• 50 g de gengibre, descascado e cortado em pequenos pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão, espremido
• 1 colher de sopa de fécula de mandioca, dissolvida em 5 colheres de sopa de água.
• Sal, pimenta e açúcar
• óleo para fritar

Tempere o salmão com sal, pimenta e um pouco de açúcar, e deixe marinar por 10 minutos.

Aqueça o óleo e frite os pedaços de salmão até que estejam dourados. Reserve.

Para o molho, doure o alho até que fique macio e perfumado, depois adicione o gengibre.

Adicione a cebola, o pimentão e o tomate, e refogue-os apenas até que estejam levemente cozidos.

Adicione o suco de limão, a farinha dissolvida, sal e açúcar: o molho deve engrossar e adquirir um sabor agridoce. Adicione o aipo.

Coloque o salmão em um prato, regue com a molho e sirva quente.