Salada de cabaça com peixe grelhado (gỏi bầu cá lóc)

Ingredientes

• 500 g de peixe com formato de cobra (ou de robalo)
• 1 kg de abóbora
• 3 chalotas
• Uma porção de gengibre
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 cenoura
• 1 balde de raminho
• 1 pimenta
• 2 colheres de sopa de cebola picada e batatas fritas
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Suco de 2 limões sicilianos verdes
• 1 dente de alho picado
• sal, pimenta

Lave o peixe, tempere com sal e pimenta, e deixe descansar por 15 minutos.

Asse o peixe em carvão, e depois retire a carne.

É evidenciar a casca da calabaza sem descascá-la, cortar em tiras, ferver rapidamente e espremer.

Corte as cebolas em fatias finas e deixe o gengibre picado marinar no vinagre.

Corte a cenoura, o raminho e o pimentão em tiras finas, e toste o sementes de gergelim.

Misture os ingredientes da molho.

Misture a calabaza, as cebolas, o gengibre, a cenoura e o coentro com o molho, coloque em um prato e disponha o peixe por cima.

Regue com um pouco de molho, polvilhe com sementes de gergelim, cebolinha picada, batatas fritas e pimenta, e sirva com palitos de camarão.