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Rigatoni à calabresa

Rigatoni à calabresa

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Rigatoni à la calabresa: molho picante com soppressata, berinjela e tomate cereja, servido com bastante queijo pecorino ralado.

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Receita de Giulyfree, Xaura, Logudro, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esses rigatoni à la calabresa combinam os sabores do sul da Itália: soppressata picante, berinjelas e tomates “cœur de bœuf” refogados com alho, e uma boa quantidade de queijo pecorino.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentopanelas

Ingredientes

4 pessoas
  • 2,54 €
  • 9,87 €
  • 0,18 €
  • 2,25 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Em uma panela grande, que possa conter a massa, refogue o alho descascado e a soppressata cortada em pedaços grandes na azeite.
  2. Adicione o pimentão, os tomates pelados cortados em tiras e as abobrinhas cortadas em palitos, e deixe cozinhar em fogo alto até que os legumes estejam macios.
  3. Cozinhe a massa, escorra-a, reservando um pouco da água do cozimento, e misture-a à salsa na panela.
  4. Sirva com bastante queijo pecorino. ≈ 2 min

Utensílios

  • panelas grandes
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de rigatoni
  • 150 g de soppressata calabresa picante
  • 2 ou 3 berinjelas
  • 2 tomates grandes, do tipo “coração de boi”, maduras
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta
  • queijo pecorino ralado
  • azeite de oliva
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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