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Pierogi assados, com chucrute e cogumelos porcini

Pierożki assados com chucrute e porcini

Pratos

Biscoitos polones assados no forno: massa de biscoito com manteiga, ovos e creme azedo, recheados com chucrute cozido em caldo de cogumelos porcini, e dou…

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Receita de Kastander, Persino, Polimerek, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os pierogi são um prato tradicional polonês, que pode ser preparado de diversas maneiras. Aqui, apresento uma versão com cogumelos e repolho fermentado, que é simplesmente deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso4 h
  • Total5 h 30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado6,05 € 1,51 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas

Massa

  • 0,74 €
  • 1,13 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €

Piada; Travessura

  • 2,48 €
  • 0,76 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os cogumelos porcini de molho em água por 2 horas, cozinhe-os até ficarem macios, escorra-os, reservando o caldo, e pique-os finamente.
  2. Amasse e enxágue a beterraba, depois cozinhe-a no caldo de cogumelos com manteiga.
  3. Dourar os cebolinhos picados na gordura e adicione-os junto com os cogumelos porcini à conserva; deixe cozinhar até que o líquido evapore.
  4. Tempere com sal e pimenta, e deixe esfriar.
  5. Misture a farinha de trigo peneirada com a manteiga, depois adicione as gemas, o creme azedo e o sal. Deixe a massa descansar na geladeira por algumas horas.
  6. Reduza-a, corte quadrados ou círculos, recheie com o recheio e cole as bordas. ≈ 10 min
  7. Cubra com ovo batido e asse no forno a 200 °C até dourar.

A conta

Pierożki assados com chucrute e porcini

  • 3 xícaras de farinha de trigo0,74 €
  • 150 gramas de manteiga1,13 €
  • 2 gemas de ovo0,40 €
  • Sal0,01 €
  • 1 ovo batido para dourar0,20 €
  • 800 g de chucrute2,48 €
  • 100 gramas de manteiga0,76 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 3 colheres de sopa de óleo0,09 €
  • Sal, pimenta0,05 €

Total6,05 €

ou seja, 1,51 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • rolo
  • cortador de biscoito
  • pincel
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 150 gramas de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 2 a 3 colheres de sopa de creme azedo
  • Sal
  • 1 ovo batido para dourar
  • 800 g de chucrute
  • 100 g de cogumelos porcini secos
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Sal, pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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