Pierożki al forno con crauti e porcini

Ingredienti

• 3 tazze di farina
• 150 g di burro
• 2 tuorli d’uovo
• Da 2 a 3 cucchiai di panna acida
• Sale
• 1 uovo sbattuto per dorare
• 800 g di crauti
• 100 g di funghi porcini secchi
• 100 g di burro
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio
• Sale, pepe

Mettete i funghi a bagno in acqua per 2 ore, cuoceteli fino a quando non saranno teneri, scolateli conservando il brodo e tritate grossolanamente.

Schiacciate e sciacquate la crauti, quindi cuocetela nel brodo di funghi con il burro.

Rosolate finemente le cipolle in olio e aggiungetele insieme ai funghi porcini al crauti; cuocete a fuoco basso fino a quando il liquido non evapora.

Condire con sale e pepe, e lasciare raffreddare.

Mescola la farina setata con il burro, quindi aggiungi i tuorli, la panna acida e il sale. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per alcune ore.

Riduciate la forma, ritagliate dei quadrati o dei cerchi, riempite con il ripieno e sigillate i bordi.

Spennate con uova sbattute e cuocete in forno a 200 °C fino a quando non saranno dorati.