Pierożki al horno con chucrut y porcini

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 150 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 a 3 cucharadas de crema agria
• Sal
• 1 huevo batido para dorar
• 800 g de chucrut
• 100 g de boletos secos
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta

Remojar los boletos durante 2 horas en agua, cocinarlos hasta que estén tiernos, escurrir y reservar el caldo. Luego, picarlos con un cuchillo.

Exprime la col (retira el exceso de líquido) y enjuágala, luego cocina en el caldo de champiñones con mantequilla.

Sofríe la cebolla picada en aceite y añade junto con los boletus al chucrut; deja que se cocine hasta que el líquido se evapore.

Sazone con sal y pimienta, y deje enfriar.

Mezcle la harina tamizada con la mantequilla, luego añada las yemas, la crema agria y la sal. Deje reposar la masa en el refrigerador durante unas horas.

Aplánela, corta cuadrados o círculos, rellena con el relleno deseado y suelda los bordes.

Unten con huevo batido y hornee en el horno a 200 °C hasta que estén dorados.