Pierożki aus dem Ofen mit Sauerkraut und Steinpilzen

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 150 g Butter
• 2 Eigelb
• 2 bis 3 Esslöffel Sauerrahm
• Salz
• 1 Ei, geschlagen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten
• 800 g Sauerkraut
• 100 g getrocknete Steinpilze
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Öl
• Salz, Pfeffer

Weichen Sie die Steinpilze 2 Stunden in Wasser ein, garen Sie sie, bis sie weich sind, geben Sie das Kochwasser ab und hacken Sie die Pilze fein.

Drücken Sie die Sauerkraut gut aus und spülen Sie es ab. Garen Sie es dann in einer Brühe aus Pilzen zusammen mit Butter.

Braten Sie die gehackten Zwiebeln in Öl an und geben Sie sie zusammen mit den Steinpilzen zur Sauerkraut-Mischung hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Soße abkühlen.

Vermischen Sie das Mehl mit Butter, geben Sie dann die Eigelb, die Sauerrahm und das Salz hinzu. Lassen Sie den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Formen Sie sie, schneiden Sie Quadrate oder Kreise aus, füllen Sie sie mit Füllung und verschweizen Sie die Ränder.

Verzieren Sie die Eier und backen Sie sie bei 200 °C, bis sie goldbraun sind.