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Pierogi recheados com repolho e cogumelos

Pierogi de repolho e cogumelos

Pratos

Pierogi poloneses para a ceia de Natal: massas recheadas com chucrute cozida, cogumelos secos e ligadas com um molho de farinha, cozidas em água.

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Receita de Ashaio, Persino, EdytaT e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os pierogi são uma especialidade polonesa, mas também muito apreciados na Bélgica. Esta versão com repolho e cogumelos é uma delícia.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoPanela
  • Custo estimado4,48 € 0,75 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas

Piada; Travessura

  • 3,10 €
  • 1,13 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os cogumelos de molho por pelo menos uma hora.
  2. Esprema a chucrute para retirar o excesso de líquido, coloque-a em uma panela grande com água e cozinhe por 30 minutos.
  3. Escorra a água, adicione os cogumelos picados e 1 colher de sopa de manteiga, e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
  4. No final do cozimento, envolva com um molho feito com manteiga e farinha, preparado com a manteiga e a farinha restantes. ≈ 3 min
  5. Amasse a massa delicadamente e corte-a em discos usando um copo. ≈ 8 min
  6. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada disco, dobre-o ao meio e una as bordas com os dedos. ≈ 3 min
  7. Cozinhe os pierogi em água com sal: eles estarão prontos quando subirem à superfície.

A conta

Pierogi de repolho e cogumelos

  • 1 kg de chucrute3,10 €
  • Uma punhado de cogumelos secos1,13 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 1 colher de sopa de farinha0,01 €
  • Sal0,01 €

Total4,48 €

ou seja, 0,75 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • rolo para massa
  • copo
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • Massa para pierogi (farinha, água morna, sal)
  • 1 kg de chucrute
  • Uma punhado de cogumelos secos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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