Payesh de suco de palmeira-de-leque e jaggery

Ingredientes

• 190 g de arroz cozido
• 240 ml de leite condensado
• 200 g de xarope de palmeira
• 120 ml de suco de palme espesso
• 3 a 4 cardamomos
• Uma colher de chá de canela
• 60 g de mawa
• 60 g de coco ralado

Lave bem o arroz cozido e, em seguida, deixe-o de molho por 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o leite condensado com a cardamomo e a canela.

Quando o leite começar a ferver, adicione o arroz e mexa delicadamente.

Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.

Após o arroz cozinhar, adicione o jaggery e deixe que ele se dissolva completamente no leite.

Adicione o suco de palmeira, e deixe cozinhar em fogo baixo para que os ingredientes se misturem e engrossem.

Adicione, por fim, o mawa e a coco, misture delicadamente e cozinhe por 2 a 3 minutos, depois retire do fogo.