Payesh de jugo de palmira y jaggery
Un postre cremoso a base de arroz, leche condensada y azúcar de palma, con toques de cardamomo, canela y coco, un postre festivo de la India.
En resumen: para 5 personas, 1 h 15 min en total (30 min de preparación y 45 min de cocción), dificultad: media.
El payesh de palmera es un postre a base de arroz, preparado durante la temporada de la palmera, y aromatizado con jaggery (azúcar de caña indio) y coco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónCocción a fuego lento
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,29 €
- 1,05 €
- 0,41 €
Preparación
- Enjuague bien el arroz cocido y luego déjelo remojar durante 30 minutos.
- En una olla, calentar la leche condensada con cardamomo y canela.
- Cuando la leche hierva, añada el arroz y remueva suavemente. ≈ 4 min
- Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
- Una vez que el arroz esté cocido, añada el jaggery y deje que se derrita por completo en la leche. ≈ 4 min
- Añada el zumo de palmera, y luego deje cocinar a fuego lento para que los ingredientes se mezclen y espese.
- Finalmente, añada el mawa y la leche de coco, mezcle suavemente y cocine durante 2 a 3 minutos, luego retire del fuego.
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