Payesh al succo di palmira e jaggery

Ingredienti

• 190 g di riso cotto
• 240 ml di latte condensato
• 200 g di zucchero di palma
• 120 ml di succo di palma denso
• Da 3 a 4 baccelli di cardamomo
• Un pezzo di cannella
• 60 g di farina di mandorle
• 60 g di cocco grattugiato

Sciacquate accuratamente il riso cotto, quindi lasciatelo ammorbidire per 30 minuti.

In una casseruola, scaldare il latte condensato con la cardamomo e la cannella.

Quando il latte bolle, aggiungete il riso e mescolate delicatamente.

Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando il riso non sarà tenero.

Una volta che il riso è cotto, aggiungete lo zucchero di canna (jaggery) e lasciatelo sciogliere completamente nel latte.

Aggiungete il succo di palma, quindi lasciate cuocere a fuoco basso in modo che gli ingredienti si amalgamino e si addensino.

Aggiungete infine il mawa e la farina di cocco, mescolate delicatamente e cuocete per 2-3 minuti, quindi togliete dal fuoco.