Pato com maçãs

Ingredientes

• 1 pato, com cerca de 2 kg
• Sal
• 1/2 colher de chá de erva-doce (opcional)
• 1 colher de chá de manjericão seco
• De 10 a 12 maçãs azedas
• 1 cebola (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga
• De 2 a 3 colheres de sopa de caldo
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

Préaqueça o forno a 180 °C. Lave o pato e, em seguida, esfregue-o com sal, cominho e manjericão, tanto por dentro quanto por fora.

Corte as maçãs em pedaços e use-as para rechear o pato. Coloque os outros pedaços ao redor; você pode cobrir a parte superior do pato com fatias de cebola.

Asseie no forno em uma assadeira por cerca de 2 horas, regando inicialmente com caldo e, em seguida, untando com manteiga. Vire o pato frequentemente para que cozinhe de maneira uniforme.

Despeje a gordura e o caldo de cozimento em uma panela pequena, adicione a farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo.

Sirva o pato acompanhado de maçãs assadas e regado com molho.