Pato con manzanas

Ingredientes

• 1 pato de aproximadamente 2 kg
• Sal
• 1/2 cucharadita de semillas de comino (opcional)
• 1 cucharadita de hierbas de saúco secas
• De 10 a 12 manzanas ácidas
• 1 cebolla (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla
• De 2 a 3 cucharadas de caldo
• 1 cucharada sopera de harina

Precaliente el horno a 180 °C. Lave el pato y luego frote su exterior e interior con sal, comino y mejorana.

Corte las manzanas en cuartos y úselas para rellenar el pato. Coloque los demás trozos alrededor; puede cubrir la parte superior del pato con rodajas de cebolla.

Cocine el pato en una fuente durante aproximadamente 2 horas, primero con caldo y luego untando con mantequilla. Voltea el pato con frecuencia para que se cocine de manera uniforme.

Vierta la grasa y el jugo de cocción en una olla pequeña, añada la harina, mezcle bien y lleve a ebullición.

Sirva el pato acompañado de manzanas asadas y rociado con salsa.