Ente mit Äpfeln

Zutaten

• 1 Ent, ca. 2 kg
• Salz
• 1/2 Teelöffel Koriander (optional)
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran
• 10 bis 12 säurehaltige Äpfel
• 1 Zwiebel (optional)
• 1 Esslöffel Butter
• 2 bis 3 Esslöffel Brühe
• 1 Esslöffel Mehl

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Waschen Sie das Entenfleisch, und reiben Sie es dann sowohl innen als auch außen mit Salz, Fenchel und Majoran ein.

Schneiden Sie die Äpfel in Stücke und füllen Sie damit das Huhn. Legen Sie die restlichen Stücke darum herum. Sie können die Oberseite des Huhns mit Zwiebelringen bedecken.

Geben Sie das Huhn in einer Bratpfanne etwa 2 Stunden lang an, zuerst mit Brühe und dann mit Butter übergießen. Wenden Sie das Huhn regelmäßig, damit es gleichmäßig gart.

Gießen Sie das Fett und die Bratensauce in eine kleine Pfanne, fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sie kocht.

Servieren Sie das Entenbruststück umgeben von gebratenen Äpfeln und mit einer Sauce.