Anatra alle mele

Ingredienti

• 1 anatra, di circa 2 kg di peso
• Sale
• 1/2 cucchiaino di carvi (facoltativo)
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• Da 10 a 12 mele acidule
• 1 cipolla (opzionale)
• 1 cucchiaio di burro
• Da 2 a 3 cucchiai di brodo
• 1 cucchiaio di farina

Preriscaldate il forno a 180 °C. Lavate l’anatra, quindi strofinatela con sale, cumino e maggiorana, sia all’esterno che all’interno.

Tagliare le mele a spicchi e utilizzarle per farcire l’anatra. Disporre le altre mele attorno; è possibile coprire la parte superiore dell’anatra con fette di cipolla.

Cuocere in una teglia per arrostire per circa 2 ore, bagnando inizialmente con il brodo e poi strofinando con burro. Girare spesso il anatra per assicurarsi che cuocia in modo uniforme.

Versare il grasso e il fondo di cottura in una piccola casseruola, aggiungere la farina, mescolare bene e portare a ebollizione.

Servite l’anatra accompagnata da mele arrostite e condita con una salsa.