Pão vienense macio
Descubra a receita do pão vienense macio, perfeito para o café da manhã ou a tarde. Uma massa deliciosa e um cozimento perfeito garantem um pão bem cresci…
O pão viennois é uma especialidade que encanta pela sua textura macia e sabor delicado. Esta receita o guia passo a passo para preparar este pequeno e delicioso pão artesanal.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso30 min
- Total1 h 10 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias329 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado2,04 € 0,26 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,50 €
- 0,02 €
- 0,74 €
- 0,03 €
- 0,15 €
- 0,60 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Amasse a manteiga até que ela fique em forma de pasta. ≈ 3 min
- Dissolva o fermento em um pouco de água. ≈ 4 min
- Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, no recipiente da batedeira e bata em velocidade baixa por 5 minutos.
- Em seguida, misture por 8 minutos em velocidade alta.
- Adicione a manteiga amolecida e misture por mais 5 minutos em velocidade alta.
- Coloque a massa em uma tigela coberta com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.
- Modele pães, ou coloque a massa em uma forma para pão de brioche. ≈ 3 min
- Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- Asse por 25 a 35 minutos no forno pré-aquecido a 220 °C.
- Deixe esfriar e saboreie no café da manhã ou no lanche.
A conta
Pão vienense macio
- 500 g de farinha T55 ou T650,50 €
- 10 gramas de sal0,02 €
- 15 gramas de fermento biológico0,74 €
- 50 g de açúcar0,03 €
- 100 g de leite0,15 €
- 80 gramas de manteiga0,60 €
Total2,04 €
ou seja, 0,26 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- liquidificador
- batedor
- recipiente de vidro
- panos úmidos
- forno
Informação nutricional por porção
| Calorias | 329 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 9,2 g |
| das quais saturadas | 6,1 g |
| Carboidratos | 51,9 g |
| dos quais açúcares | 7,9 g |
| Fibras | 2,7 g |
| Proteínas | 7,5 g |
| Sal | 0,04 g |
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