Pastel vienés suave
Descubra la receta del pan vienés suave, ideal para el desayuno o la merienda. Una masa deliciosa y un horneado perfecto aseguran un pan bien horneado.
El pan vienés es una especialidad que cautiva por su textura suave y su sabor delicado. Esta receta le guía paso a paso para crear esta pequeña joya de la panadería artesanal.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo30 min
- Total1 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías329 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado1,86 € 0,23 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,02 €
- 0,74 €
- 0,06 €
- 0,08 €
- 0,66 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Trabaje la mantequilla hasta que se convierta en una pasta. ≈ 3 min
- Disuelva la levadura en un poco de agua. ≈ 4 min
- Coloque todos los ingredientes en el bol de la batidora, excepto la mantequilla, y mezcle a velocidad baja durante 5 minutos.
- Luego, amase durante 8 minutos a velocidad alta.
- Después de los 8 minutos, añadir la mantequilla, que ya ha estado a temperatura ambiente.
- Amasar nuevamente durante 5 minutos a velocidad alta.
- Vierta la masa en un recipiente cubierto con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Formar en forma de baguette, o bien colocar la masa en un molde para pan de brioche. ≈ 3 min
- Deje que repose hasta que la masa duplique su volumen.
- Cocine en un horno a 220 °C (termostato 8) durante 25 a 35 minutos.
- Deje enfriar y disfrute en el desayuno o en la merienda.
La cuenta
Pastel vienés suave
- 500 g de harina tipo 55 o 650,30 €
- 10 gramos de sal0,02 €
- 15 g de levadura de pan0,74 €
- 50 g de azúcar0,06 €
- 100 g de leche0,08 €
- 80 gramos de mantequilla0,66 €
Total1,86 €
es decir, 0,23 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 329 kcal |
|---|---|
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Carbohidratos | 51,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,9 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Proteínas | 7,5 g |
| Sal | 0,04 g |
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