Weiche Wiener-Brot
Entdecken Sie das Rezept für ein weiches, österreichisches Brot, das perfekt für das Frühstück oder den Nachmittag ist. Ein köstliches Teig und eine perfe…
Das Wiener Brot ist eine Spezialität, die durch seine weiche Textur und seinen subtilen Geschmack begeistert. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses kleinen Meisterwerks der Handwerksbäckerei.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien329 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,71 € 0,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,43 €
- 0,02 €
- 0,74 €
- 0,07 €
- 0,08 €
- 0,37 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verarbeiten Sie die Butter, bis sie eine cremige Konsistenz hat. ≈ 3 Min.
- Lösen Sie die Hefe in etwas Wasser auf. ≈ 4 Min.
- Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Mixers, außer die Butter, und mischen Sie alles für etwa 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit.
- Vermischen Sie den Teig dann für 8 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
- Nach 8 Minuten das zuvor bei Raumtemperatur weiche Butter hinzufügen.
- Wiederholen Sie das Kneten für weitere 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
- Gießen Sie den Teig in eine Schüssel, die mit einem feuchten Tuch bedeckt ist, und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen.
- Formen Sie die Teig zu einem Baguette oder geben Sie ihn in eine spezielle Brotteigform. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie die Masse ruhen, bis sie sich verdoppelt hat.
- Backen Sie das Gericht bei 220 °C (Thermostat 8) für 25 bis 35 Minuten.
- Lassen Sie abkühlen und genießen Sie es zum Frühstück oder als kleiner Snack.
Die Rechnung
Weiche Wiener-Brot
- 500 g Mehl, Typ 55 oder 650,43 €
- 10 g Salz0,02 €
- 15 g Hefe0,74 €
- 50 g Zucker0,07 €
- 100 g Milch0,08 €
- 80 g Butter0,37 €
Gesamt1,71 €
das sind 0,21 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 329 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 51,9 g |
| davon Zucker | 7,9 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,04 g |
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.