Torta viennese soffice
Scoprite la ricetta del pane viennese soffice, perfetto per la colazione o il merenda. Una pasta deliziosa e una cottura impeccabile assicurano un pane be…
Il pane viennese è una specialità che conquista per la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato. Questa ricetta vi guida passo dopo passo nella preparazione di questo piccolo capolavoro della panificazione artigianale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie329 kcal/pers.
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato2,11 € 0,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,35 €
- 0,04 €
- 0,74 €
- 0,12 €
- 0,12 €
- 0,74 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavorate il burro fino a quando non diventa cremoso. ≈ 3 min
- Sciogliete il lievito in un po' d’acqua. ≈ 4 min
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, escludendo il burro, e mescolate a bassa velocità per circa 5 minuti.
- Successivamente, impastate per 8 minuti a velocità alta.
- Dopo 8 minuti, aggiungere il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente.
- Impastate nuovamente per 5 minuti a velocità alta.
- Versate l’impasto in un contenitore coperto con un panno umido e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dare forma di bastoncino, oppure mettere l’impasto in uno stampo per pane brioche. ≈ 3 min
- Lasciate lievitare fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
- Cuocere in forno a 220 °C (termostato 8) per 25-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e gustare a colazione o a merenda.
Il conto
Torta viennese soffice
- 500 g di farina di tipo 55 o 650,35 €
- 10 grammi di sale0,04 €
- 15 grammi di lievito per pane0,74 €
- 50 g di zucchero0,12 €
- 100 g di latte0,12 €
- 80 grammi di burro0,74 €
Totale2,11 €
cioè 0,26 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 329 kcal |
|---|---|
| Grassi | 9,2 g |
| di cui saturi | 6,1 g |
| Carboidrati | 51,9 g |
| di cui zuccheri | 7,9 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0,04 g |
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