Muffins de farelo com maçã e cranberry

Ingredientes

• 180 g de farinha de trigo integral
• 18 cl de leite
• 180 g de farinha de trigo
• 6 gramas de fermento químico em pó (1 colher de sopa e meia)
• Meia xícara (aproximadamente 30 ml) de canela
• 3/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 de colher de chá de ginebra moída
• uma pitada de noz-moscada ralada
• 180 g de açúcar mascavo escuro
• 8 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ovo
• 360 g de maçãs descascadas e cortadas em pedaços
• 120 g de cranberries secas

Misture o som e o leite em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a fermento, a canela, o sal, o bicarbonato, as especiarias e a noz-moscada.

Adicione o açúcar mascavo, o óleo e o ovo à mistura de farinha. Em seguida, incorpore os ingredientes secos, e depois as maçãs e as cranberries.

Espalhe a massa em forminhas de muffin untadas.

Enchaque mexilhão até a metade. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C (400 °F) por 15 a 20 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.