Muffin alla crusca con mele e mirtilli rossi

Ingredienti

• 180 g di farina di grano integrale
• 18 cl di latte
• 180 grammi di farina
• 6 grammi di lievito chimico (circa 1 cucchiaino e mezzo)
• Mezza tazza di cannella
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• un pizzico di noce moscata grattugiata
• 180 g di zucchero di canna
• 8 cl di olio vegetale
• 1 uovo
• 360 g di mele sbucciate e tagliate a pezzi
• 120 g di mirtilli secchi

Mescola il sugo e il latte in una ciotola. Lascia riposare per 5 minuti.

In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito, la cannella, il sale, il bicarbonato, le chiodi di garofano e la noce moscata.

Aggiungete lo zucchero di canna, l’olio e l’uovo al composto di farina. Incorporate quindi gli ingredienti secchi, seguite da mele e more.

Distribuisci l’impasto nelle teglie per muffin, precedentemente imburrate.

Riempite le conchiglio per circa tre quarti. Infornate a 200 °C (400 °F) per 15-20 minuti, finché una lametta inserita al centro non esca pulita.