Kleie-Muffins mit Äpfeln und Cranberrys

Zutaten

• 180 g Weizenmehl
• 18 cl Milch
• 180 g Mehl
• 6 g Natron (etwa 1,5 Esslöffel)
• 1 Esslöffel Zimt
• 3 Esslöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/8 Teelöffel gehackte Nelken
• eine Prise geriebene Muskatnuss
• 180 g brauner Zucker
• 8 cl Pflanzenöl
• 1 Ei
• 360 g Apfel, geschält und in Stücke geschnitten
• 120 g getrocknete Cranberries

Mischen Sie das Dressing und die Milch in einer Schüssel. Lassen Sie es 5 Minuten ziehen.

In einer anderen Schüssel vermischen Sie Mehl, Hefe, Zimt, Salz, Backpulver, Nelken und Muskat.

Fügen Sie den braunen Zucker, das Öl und das Ei zum Teig hinzu. Vermischen Sie dann die trockenen Zutaten, gefolgt von den Äpfeln und Cranberries.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Muffinformen, die mit Butter gefettet wurden.

Füllen Sie die Miesmuscheln etwa zur Hälfte. Backen Sie sie bei 200 °C (400 °F) für 15 bis 20 Minuten, bis eine Stäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt.