Festkekse mit Schokoladen-Milch-Füllung

Zutaten

• 260 g Mehl (2 Tassen)
• 200 g Butter
• 1 Eiweiß
• 70 bis 80 g Puderzucker (3 Esslöffel)
• 2 bis 3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
• 50 bis 80 g Milchschokolade oder dunkle Schokolade
• 5 bis 7 Gramm weiße Schokolade (1 bis 2 Würfel)

Erhärten Sie das Butter, und arbeiten Sie sie dann mit dem Puderzucker im Mixer. Geben Sie das Eiweiß hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis eine Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

Verteilen Sie den Teig in einer Dicke von 3 mm und schneiden Sie ihn dann mit einer Kekse-Möhrenform in eine gerade Anzahl von Keksen.

Schneiden Sie das Zentrum einer Hälfte jeder Paar mit einer kleinen Ausstechform aus. Legen Sie alle Kekse auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie bei 180 °C für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie abkühlen.

Bestreichen Sie die Kekse mit Kondensmilch, und legen Sie dann die Lochkekse darauf. Schmelzen Sie die Schokolade (oder Kondensmilch) und gießen Sie sie in die Mulde. Optional können Sie die Kekse mit weißer Schokolade verzieren oder die Mitte mit Fruchtmarmelade füllen.