Galletas de fiesta rellenas de chocolate y leche

Ingredientes

• 260 g de harina (2 tazas)
• 200 gramos de mantequilla
• 1 clara de huevo
• De 70 a 80 gramos de azúcar glas (3 cucharadas)
• De 2 a 3 cucharadas de leche condensada
• De 50 a 80 gramos de chocolate con leche o chocolate negro.
• Entre 5 y 7 gramos de chocolate blanco (1 a 2 trozos).

Derretir la mantequilla y luego batirla con el azúcar glas. Añadir las claras de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue.

Extienda la masa hasta obtener un grosor de 3 mm, y luego córtela en un número par de galletas utilizando cortadores de galletas con forma de mejillón.

Corte el centro de cada galleta de una pareja con un cortador pequeño. Coloque todas las galletas en una bandeja cubierta con papel de hornear y hornee a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar.

Rellene los bizcochos con leche condensada, y luego coloque encima el bizcocho con un agujero. Derrita el chocolate negro o con leche y viértalo en el hueco. Opcionalmente, decore con chocolate blanco, o rellene el centro con mermelada de frutas.