Barfi de coco con cardamomo

Preparación

1. Calentar el azúcar y el agua en una cacerola hasta obtener un almíbar de dos o tres «filas», aproximadamente a 115-125 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Calentar la cocos en una olla gruesa, luego verter el jarabe hirviendo. Remover bien y dejar cocinar hasta obtener una masa suave. ⏱ ≈ 10 min
3. Presione y extienda la mezcla en un molde engrasado con ghee, y luego deje enfriar. ⏱ ≈ 20 min
4. Si lo desea, espolvoree con cardamomo. ≈ 2 min
5. Corte en cuadrados y guárdelos en un recipiente hermético. ≈ 8 min