Barfi à la noix de coco et à la cardamome

Préparation

1. Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop à deux ou trois fils, environ 115 à 125 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites chauffer la noix de coco dans une casserole épaisse, puis versez-y le sirop bouillant. Remuez bien et laissez cuire jusqu'à obtenir une boule molle. ⏱ ≈ 10 min
3. Pressez et étalez la préparation dans un moule graissé au ghee, puis laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
4. Saupoudrez de cardamome si vous le souhaitez. ≈ 2 min
5. Découpez en carrés et conservez dans un récipient hermétique. ≈ 8 min