Spritzkuchen allemands glacés, en anneaux

Préparation

1. Portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sel dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez la farine mélangée à la fécule et remuez à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
3. Continuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une fine couche blanche au fond. ≈ 3 min
4. Versez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un, jusqu'à ce que la pâte forme de longues pointes en retombant de la cuillère. ≈ 4 min
5. Ajoutez la levure chimique. ≈ 3 min
6. Remplissez la poche à douille large avec la pâte. ⏱ ≈ 10 min
7. Pressez un anneau sur un morceau de papier sulfurisé trempé dans la matière grasse chaude, puis plongez le papier dans la friture jusqu'à ce que l'anneau se détache. ≈ 3 min
8. Préparez l'anneau suivant et faites-le frire de la même façon. ⏱ ≈ 8 min
9. Recouvrez les anneaux frits de glaçage blanc ou de sucre glace. ≈ 3 min