Muffins de salvado con manzana y arándano rojo

Ingredientes

• 180 g de harina de trigo natural
• 18 cl de leche
• 180 g de harina
• 6 gramos de polvo para hornear (1 cucharadita y media)
• 1 cucharadita y media de canela
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
• una pizca de nuez moscada rallada
• 180 g de azúcar morena, oscura
• 8 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• 360 g de manzanas peladas y cortadas en trozos
• 120 g de arándanos secos

Mezcle el zumo y la leche en un bol. Deje reposar durante 5 minutos.

En otro recipiente, mezcle la harina, la levadura, la canela, la sal, el bicarbonato, las clavos de olor y la nuez moscada.

Añade el azúcar morena, el aceite y el huevo a la mezcla de harina. Luego, incorpora los ingredientes secos, y después la manzana y las bayas de goji.

Distribuyan la masa en moldes para muffins engrasados.

Rellenar los mejillones hasta tres cuartos. Hornear a 200 °C (400 °F) durante 15 a 20 minutos, hasta que una cuchara introducida en el centro salga limpia.